方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
饼干过期一年后通常是不能食用的。
过期饼干中可能会滋生细菌及霉菌，这些微生物的繁殖会导致食品变质，食用后可能会引发腹痛、腹泻、呕吐等胃肠不适症状。即使饼干在过期后看起来没有明显的变化，如变色、霉变或异味，也不能保证其安全性，因为微生物的滋生可能已经达到了对人体有害的水平。
此外，过期饼干的营养成分也可能已经流失，口感和品质也会受到影响。因此，从食品安全和营养价值的角度来看，过期一年的饼干是不适合食用的。为了保障身体健康，在购买和储存食品时，应该注意检查食品的保质期，并在保质期内食用完毕。如果食品已经过期，最好丢弃并购买新的食品。
日常生活中还要注意饮食健康，尽量以清淡为主，可以多吃新鲜水果和蔬菜，比如苹果、黄瓜等，能够补充身体所需要的营养物质。还要注意确保食物新鲜、干净，烹饪和储存食物时，要遵循食品安全原则，如生熟分开、避免交叉污染等。