胰腺炎一个月后一般能喝酸奶，但要注意适量。
胰腺炎是胰腺组织发生的炎症性疾病，可能与长期吸烟酗酒、胆道结石等原因有关，患者可能会出现腹痛、发热等症状，严重时可能会出现呼吸困难、少尿等症状。酸奶中含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素，胰腺炎患者适量饮用，可以补充身体所需要的营养物质，为机体提供能量，一般不会损害身体健康。但要避免过量饮用，以免加重胃肠负担，出现腹胀、腹泻等症状。如果患者确诊患有胰腺炎，可以在医生的指导下，服用头孢克肟胶囊、阿莫西林胶囊等抗生素药物，控制感染。
除了喝酸奶之外，患者还可以吃鸡蛋、瘦肉、苹果、香蕉等富有营养的食物，提高身体免疫力。如果不适症状严重，建议患者及时就医进行治疗。