燃气中毒应该是指一氧化碳中毒，一般情况下开空调做饭不会导致一氧化碳中毒；但是如果环境相对封闭或通风情况不佳时，则可能会一氧化碳中毒 。
空调的主要作用是调节室内温度，其与燃气系统并没有直接的关联。如果厨房通风良好，燃气燃烧产生的废气能够及时排出室外，就不会发生一氧化碳中毒的情况。
但是在某些特定情况下，开空调做饭可能会增加一氧化碳中毒的风险。如果厨房空间相对封闭，通风不良，燃气燃烧产生的一氧化碳等废气无法及时排出，就会在室内积聚。此时，再开空调，尤其是使用空调的内循环模式，会使室内空气更加不流通，从而增加一氧化碳中毒的可能性。
另外，如果燃气设备出现故障，如燃气管道泄漏、灶具损坏等，也容易导致一氧化碳中毒。
所以为了确保安全，在做饭时应保持厨房通风良好，定期检查燃气设备，确保其正常运行。如果发现燃气泄漏等异常情况，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风。但是如果发现自己疑似有一氧化碳中毒的症状时，应该及时离开当前环境，到通风处，必要时应该就医处理。