陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
豆浆放一晚上后呈现果冻状,如果是冷藏后产生的情况,在没有出现异味或杂质的时候可以继续饮用,但如果在常温下放置后导致豆浆呈现果冻状,此时建议避免饮用,以免引起肠胃不适或其他严重症状。
豆浆富含植物蛋白、维生素及矿物质等营养成分,适量饮用有助于补充身体所需营养。通常来说,如果豆浆被妥善保存在冰箱中,且冷藏过程中未受到污染,呈现果冻状可能是豆浆中的蛋白质在低温下发生自然凝固所致,表现为蛋白质的凝胶化,此现象不影响豆浆的食用安全,一般可以放心饮用。
若豆浆是在常温下放置一夜后变为果冻状,则需避免饮用。这种情况下,豆浆很可能已经发生了变质,其中的蛋白质因微生物作用而分解,导致凝固并伴有异味,此时继续饮用可能会刺激胃肠道,引发腹痛、腹泻等不适症状。
此外,如果不慎喝了变质后的豆浆,建议患者及时到正规医院就诊治疗,必要时可以通过催吐的方式进行改善,也可以遵医嘱服用多潘立酮片、奥美拉唑肠溶胶囊等药物进行治疗。同时,还需避免食用辛辣刺激的食物,如火锅、烧烤、冰淇淋等,以免加重病情。