不吃炒菜一般不能减肥，而且长期不吃炒菜还会导致营养不良，对健康会造成一定的影响。
炒菜是日常生活中比较常见的一种菜，通常是由于各种蔬菜炒制而成，比如菠菜、油麦菜、白菜、西红柿等，炒菜中的营养价值比较高，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，减肥期间的患者适量的吃一些炒菜，可以补充身体所需的营养，而且还能够加快肠胃蠕动，对预防和缓解便秘有一定的帮助。如果不吃炒菜，可能会导致体内的营养物质摄入不足，无法满足身体所需要的营养，同时也不能达到减肥的目的。
减肥通常需要采取合理健康的方式，每天需要保证营养的均衡，患者可以吃一些新鲜的蔬菜和水果，能够补充体内所需的维生素以及水分，另外也可以吃一些富含蛋白质的食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，可以补充体内所需的营养，尽量不要盲目节食，以免导致体内的营养物质缺乏，从而对身体健康造成影响。患者还可以通过运动的方式，比如跑步、爬山、游泳等，能够促进体内脂肪燃烧，并且还可以促进体内新陈代谢，对于减肥有一定的帮助。