通常情况下，没有什么解辣最快最有效的说法 。吃什么解辣可以根据个人口味选择合适的食物或者喝一些牛奶，也可以吃一些水果，能够达到改善食物口感的效果。
如果在平时的生活当中吃了比较多的辣椒，可能会刺激胃肠道黏膜，容易出现胃痛和口舌生疮的情况。建议适量吃一些具有解辣效果的食物，比如柠檬、牛奶、西红柿、黄瓜等，可以帮助身体补充所需要的水分，也能够促进身体的新陈代谢，能够帮助辣椒素快速排出体外，从而达到解辣目的。但是这些食物只能起到辅助作用，不建议过量摄入，以免对胃肠道造成刺激。
如果个人胃肠道功能比较差，或者是对辣椒过敏，一般不建议吃这些食物，以免对胃肠道产生刺激，容易出现腹痛、腹泻等不适症状。如果出现不适症状，患者可以在医生的指导下使用奥美拉唑肠溶胶囊、蒙脱石散等药物进行治疗。