花生米用水泡了一夜还可以吃吗

花生米用水泡了一夜在一般情况下是可以吃的。

如果花生米在浸泡过程中是处于干净卫生的环境，比如使用干净的容器和清水浸泡，并且在浸泡后没有出现异味、变色、发霉等异常情况，通常是可以食用的。经过浸泡的花生米，其口感可能会发生一些变化，会变得更加软糯，也更容易消化吸收。同时，花生米中的一些营养成分如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E 等依然存在，适量食用可以为身体提供一定的营养支持。需要注意的是，在食用过程中如果出现恶心、呕吐等胃肠不适，应立即停止食用。

但如果花生米在浸泡过程中受到了污染，比如容器不干净、浸泡的水被污染或者放置在温度较高的环境中导致细菌滋生等，则需避免食用。被污染的花生米可能会含有大量的细菌、霉菌等有害物质，食用后可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，对身体健康造成严重危害。

另外，对于部分对花生过敏的人群来说，也不宜多吃花生，因为其中含有大量的蛋白质和脂肪，容易诱发机体的异常免疫应答，进而引发皮肤瘙痒、红疹、喉头水肿等不良反应。