鹿茸在新鲜且保存得当的情况下通常是可以吃下去的，而在变质或保存不当的情况下则不宜吃下去。在食用鹿茸时，需要听从医生的指导，确保其来源可靠，遵循正确的食用方法和量，以充分发挥其药效并保障身体健康。
鹿茸是一种中药材，具有益气补血、增强免疫力、强壮肌肉骨骼等多种功效，但其食用需遵循一定的条件和方法。在鹿茸新鲜且保存得当的情况下，通常是可以吃下去的。新鲜的鹿茸通常呈现出一定的光泽，质地坚韧而有弹性，无异味。此时，可以选择将鹿茸研磨成粉末，用温开水冲服，或者将其泡酒、泡茶饮用或与其他食材一同炖煮，以充分发挥其药效。食用前，应确保鹿茸的来源可靠，避免使用经过非法加工或添加有害物质的鹿茸。
然而，在鹿茸变质或保存不当的情况下，则不宜吃下去。变质的鹿茸可能呈现出暗淡无光、质地松软、有异味等特征，这样的鹿茸不仅药效大打折扣，还可能产生有害物质，对身体造成损害。此时，应立即丢弃变质的鹿茸，避免误食。若不慎食用后出现不适症状，如头晕、恶心、呕吐等，应立即就医。
为了保持鹿茸的新鲜度和药效，应将其存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。同时，定期检查鹿茸的保存状态，确保其未发生变质。在食用鹿茸时，应遵循中医理论，根据个人体质和需求适量食用，避免过量导致身体不适。