梧桐子能吃吗，怎么吃
2024-09-29 19:21:52
陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
梧桐子一般是可以吃的，可生吃或入药后遵医嘱服用。
梧桐子含有丰富的脂肪油、蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素如维生素B族等营养成分。其中，脂肪油可提供能量，蛋白质有助于身体的组织修复和生长，膳食纤维能促进肠道蠕动，矿物质和维生素对维持身体正常生理功能有重要意义，一般是可以吃的。
秋季种子成熟时将梧桐子采下，可直接生食。也可以成熟时将种子收集起来，在清水里淘洗干净，晾干后放点盐用油炒着吃。还可以入药做成梧桐子丸，药物使用需要遵医嘱。
采集后的梧桐子需要进行清洗，去除表面的灰尘、杂质和可能附着的虫卵。在加工过程中，无论是炒制还是其他烹饪方式，都要确保梧桐子充分熟透，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。例如，炒熟梧桐子要达到外皮微黄，内部果仁香脆的程度，这样不仅可以提升口感，还能保障食品安全。梧桐子虽然有一定的营养价值，但含有较高的脂肪油，过量食用可能导致热量摄入过多，增加肥胖的风险。同时，过多食用梧桐子可能给胃肠带来负担，引起腹胀、腹痛等症状。建议每次食用梧桐子的量控制在20-30，且不要频繁食用，一周1-2次即可。