红豆过期了一年通常是不能吃的。
红豆是比较容易受潮的食品，存放不当容易滋生霉菌和细菌，导致变质。过期一年的红豆，很可能已经因为微生物污染而产生有害物质黄曲霉毒素，对人体健康构成威胁，食用后可能导致腹泻、恶心、呕吐等不适症状，严重时甚至可能危及生命。因此，从保护身体健康的角度出发，应避免吃过期一年的红豆。
此外，过期一年的红豆中的营养物质可能已经大量流失，口感和风味也可能发生显著变化。即使红豆在外观上看起来没有明显变质，但其内在品质可能已经大打折扣。因此，从营养和口感的角度考虑，也不建议食用过期一年的红豆。
在日常生活中，应将红豆存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。阳光直射会加速红豆的氧化过程，导致品质下降，而潮湿环境则容易使红豆受潮发霉。