陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
不建议放冰箱的食物主要包括热带水果、面包和馒头、咖啡和茶叶、火腿和腌制品、坚果和干果等。将这些物品放在冰箱内保存时，可能会导致其变质，食用后会对人体健康造成影响。
1.热带水果：如香蕉、芒果、菠萝等。这些水果在冰箱中容易受到冷害，导致果皮变黑、果肉变软，口感和营养价值都会受到影响。特别是未成熟的香蕉，放入冰箱后不仅不会变熟，反而会加速变质。
2.面包和馒头：面包和馒头等面食在冰箱中放置过久会失去水分，变得干硬，影响口感。此外，馒头还容易吸收冰箱中的异味，还容易发霉。
3.咖啡和茶叶：咖啡和茶叶等饮品应存放在干燥、阴凉、通风处，避免阳光直射和潮湿。将咖啡和茶叶放入冰箱可能会使其受潮、发霉或失去原有的香气和口感。
4.火腿和腌制品：火腿等腌制品在冰箱中容易失去水分，变得干硬，影响口感。同时，冰箱中的湿度也可能导致火腿表面长出霉菌。
5.坚果和干果：这些食品在冰箱中容易受潮变软，口感变差甚至变质。同时，冰箱中的异味也可能被坚果和干果吸收，影响品质。
对于一些特殊食材，例如蜂蜜、辣椒酱等，若无法及时吃完也可密封好置于冰箱内保存，但需注意避免冻伤。此外，若是蔬菜、肉类等易变质的食物则不宜长时间储藏，一般建议尽早烹饪处理掉。