牛排骨怎么煲汤好喝又营养

牛排骨煲汤要想好喝又营养，首先要挑选新鲜优质的牛排骨。新鲜的牛排骨色泽红润，肉质有弹性，这样的牛排骨能够为汤品提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
在煲汤之前，先将牛排骨切成适当大小的块状，放入清水中浸泡一段时间，这一步骤可以帮助去除血水和杂质，减少汤中的腥味。浸泡后，将牛排骨捞出，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒进行焯水。料酒可以有效去腥，姜片和葱段则能增添香味。焯水至牛排骨变色后捞出，用温水冲洗干净。
选择合适的食材与之搭配也很关键。例如，可以加入胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜。胡萝卜富含胡萝卜素，土豆含有大量的淀粉和多种维生素，洋葱能够增添独特的香味。将这些蔬菜切成块状后备用。
锅中倒入适量的食用油，放入洋葱煸炒出香味，加入牛排骨翻炒片刻，这样可以使排骨表面微黄，增加汤的色泽和香味。然后加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。加入蔬菜后继续炖煮，让各种食材的味道充分融合。炖煮时间可以根据个人喜好来定，一般1.5~2小时。最后加入适量的盐、胡椒粉等调味料，一锅美味又营养的牛排骨汤就完成了。