陈慧敏 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 - 营养科
临床上通常没有明确说明哪些食物与虾不能同食。但一般建议虾不要和菠菜、红枣、黄豆、茶、柿子等一起食用。
1.菠菜：菠菜中含有大量的草酸，而虾富含钙质。草酸与钙结合容易形成草酸钙沉淀，这不仅会影响人体对钙的吸收，还可能增加结石形成的风险。
2.红枣：红枣中含有维生素，而虾中含有五氧化二砷。虽然理论上红枣和虾一起食用可能会将五氧化二砷转化成有毒的三氧化二砷，但在实际生活中，这种情况发生的概率极低。然而，为了避免任何潜在的健康风险，仍建议避免同时食用。
3.黄豆：黄豆富含蛋白质，而虾也含有丰富的蛋白质。两者同时食用可能会加重胃肠道负担，影响蛋白质的消化吸收，甚至引发消化不良等症状。
4.茶：茶叶中含有鞣酸，与虾中的钙结合容易形成难溶的钙盐，这不仅会降低虾中钙质的吸收利用率，还可能引发胃肠道不适。因此，在吃完虾后不宜立即饮茶。
5.柿子：柿子含有大量的鞣酸，鞣酸会和虾中的蛋白质结合，生成一种不易被人体消化的鞣酸蛋白。这种物质在胃酸的作用下，会形成硬块，可能会引起胃肠不适、消化不良，严重的甚至可能导致胃结石。
此外，在食用虾时也要注意虾的新鲜度和烹饪方式，避免食用不新鲜或未煮熟的虾，以确保饮食的安全和健康。