解酒的酶一般是乙醛脱氢酶，酒精的有效成分是乙醇，乙醇在胃内被吸收之后进入血液，然后进入肝脏。肝中的乙醇脱氢酶负责将乙醇氧化为乙醛，生成的乙醛作为底物进一步在乙醛脱氢酶催化下转变为无害的乙酸，从而达到解酒的作用。
所以如果有乙醛脱氢酶的缺乏，有可能会导致乙醛在血液内大量地堆积而导致面色潮红，引起心率加快、出汗以及出现头晕、头痛等症状。另外，由于乙醛脱氢酶的缺乏，容易导致肝肾功能出现明显损伤的情况。所以对于有乙醛脱氢酶缺乏情况的患者，一般不建议喝酒。
醉酒后如果出现明显的头晕、胡言乱语、胃部疼痛，可以采取多喝水、调节饮食、合理应用药物等方法来缓解症状，有利于促进血液循环、加快排泄，进而促进酒精尽快排出。若醉酒症状较重，应及时就医治疗，可以在医生指导下应用盐酸纳洛酮注射液缓解酒精中毒症状。若有胃部不适症状，还可以遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、兰索拉唑肠溶片等抑制胃酸分泌的药物。
在日常生活中，建议患者尽量少饮酒，也不建议食用过多红烧肉、炸鸡等油脂偏高的食物，否则会加重对肝脏的损伤。