胆囊炎不让吃东西，主要是因为在食物刺激下，可能会导致胆囊收缩，使胆囊炎病情加重。
胆囊炎是指胆囊内发生急性或者慢性炎症反应的疾病，大多是因为胆囊结石引起的梗阻、感染所致。临床症状主要表现为上腹部胀痛不适、恶心、呕吐、发热等，严重者还可能会出现寒战、高热等症状。在疾病发作期间，患者的消化能力较弱，如果此时进食，可能会刺激胆囊收缩，导致胆囊炎的病情加重。因此，在胆囊炎的急性发作期，患者是不能够吃任何东西的，以免加重病情。
胆囊炎患者可以在医生的指导下口服熊去氧胆酸胶囊、消炎利胆片等药物进行治疗。如果患者口服药物效果不佳，还可以通过手术进行治疗。同时，建议患者在日常生活中注意饮食清淡，避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、炸鸡等，以免加重病情。