馒头的升糖指数通常不高，但也要注意食用量以及馒头的制作方法。升糖指数是指食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度，是反映通过进食引起人体血糖升高程度的指标。
升糖指数高的食物一般是指进入胃肠道后，消化较快、吸收率较高，使血糖上升速度较快的食物，馒头是由小麦粉制作而成，属于一种主食，其升糖指数不高。馒头中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分，食用后可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，帮助消化。
但也要注意食用量，避免过量食用，否则可能会导致碳水化合物摄入过多，从而转化为糖分，导致血糖升高。此外，还要注意馒头的制作方法，如果是油炸的馒头，升糖指数通常会比较高，建议糖尿病患者少吃油炸馒头。
如果患者出现血糖升高的情况，建议及时就医治疗，可以在医生指导下使用二甲双胍、格列齐特等药物进行降糖治疗。日常生活中，患者要注意保持清淡饮食，避免食用巧克力、糖果等含糖量高的食物。