干辣椒里面发霉了不能吃。
首先，发霉的干辣椒存在严重的健康风险。霉菌在生长过程中会产生各种毒素，如黄曲霉毒素等。这些毒素具有很强的毒性，可能会对人体的肝脏、肾脏等器官造成严重损害，甚至有致癌的风险。其次，即使将发霉部分去除，也不能保证干辣椒完全安全。因为霉菌的菌丝可能已经深入到干辣椒内部，无法通过肉眼完全辨别。而且霉菌产生的毒素可能已经扩散到整个干辣椒中，无法通过简单的去除发霉部分来消除危害。此外，食用发霉的干辣椒还可能引起食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，对身体健康造成极大的影响。
为了确保饮食安全和身体健康，一旦发现干辣椒发霉，应立即丢弃，不要抱有侥幸心理食用。选择干辣椒时，应注意观察其外观，选择干燥、无霉变的产品，并妥善保存，避免受潮发霉。