方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 - 营养科
适量食用黄米面具有补充营养、提供能量、促进消化、控制血糖、增强饱腹感等好处。若长期大量进食，则可能会引发消化不良、血糖波动、体重增加、营养不均衡、过敏反应等坏处。
一、好处
1.补充营养：黄米面中含有蛋白质、碳水化合物、钙元素以及多种矿物质成分，适当进食能够为人体补充所需要的营养物质。
2.提供能量：由于黄米面中还含有较为丰富的脂肪酸成分，在摄入后可以被人体吸收利用，转化为热量，从而帮助缓解饥饿感，也可以给人体提供日常活动所需能量。
3.促进消化：黄米面中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，对于维护肠道健康有益。
4.控制血糖：黄米面中的膳食纤维有助于控制血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。
5.增强饱腹感：由于黄米面富含膳食纤维和蛋白质，食用后能够产生较强的饱腹感，有助于减少其它高热量食物的摄入，对于控制体重有一定帮助。
二、坏处
1.消化不良：如果过量食用黄米面，膳食纤维摄入过多可能导致胃肠道负担加重，引发消化不良、腹胀等症状。
2.血糖波动：虽然黄米面有助于控制血糖，但过量食用仍可能导致血糖升高，特别是对于糖尿病患者来说，需要严格控制食用量。
3.体重增加：黄米面含有较高的热量，如果不加控制地食用，可能导致热量摄入过多，进而引发体重增加。
4.营养不均衡：如果长期以黄米面为主食，可能导致其它营养物质的摄入不足，造成营养不均衡。
5.过敏反应：部分人群可能对黄米面中的某些成分存在过敏反应，食用后可能出现皮肤瘙痒、红疹等症状。
在食用黄米面的同时，可以搭配蔬菜、水果、肉类等其它食物，以提供更全面的营养。例如，可以将黄米面与菠菜、胡萝卜等蔬菜一起制作成蔬菜饼，或者将黄米面与鸡肉、牛肉等肉类一起炖煮，以增加营养多样性。