一般来说，金蝉的蛋白质含量相对较高 。
金蝉含有丰富的蛋白质以及微量元素等。每一百克金蝉中蛋白质含量可达七十多克，这些蛋白质对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
虽然白蝉的蛋白质含量也相对较高，但相较于金蝉来说稍逊一筹。不过，白蝉在营养价值上同样表现出色，特别是在不饱和脂肪酸方面，占比更高，且富含对人体健康至关重要的ω-3多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸在预防心血管疾病等方面具有重要作用。
但值得注意的是，食物的营养价值不仅仅取决于蛋白质含量，还包括其他营养成分如氨基酸、脂肪酸、维生素及矿物质的种类和含量。因此，在选择食用时，应综合考虑多种因素，以获取全面的营养补充。
此外，无论是金蝉还是白蝉，作为天然、无公害的高级营养食品，它们都具有一定的滋补身体、维持电解质平衡、预防心血管疾病等功效，并可能兼具药用价值。然而，在食用时也应注意适量，避免过量摄入带来的不良影响。