青菜一般具有补充营养、促进消化、辅助减肥、辅助保护眼睛、辅助改善缺铁性贫血的功效与作用，但需要注意食物不能代替药物。
1、补充营养
叶绿素含量较高的青菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
青菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用青菜，有利于排便。
3、辅助减肥
青菜中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，进而减少人体对其他食物的摄入，有助于减肥。
4、辅助保护眼睛
叶绿素还具有一定的抗氧化作用，可以辅助改善视疲劳的情况，有利于保护眼睛。
5、辅助改善缺铁性贫血
缺铁性贫血是由于机体缺乏铁所致的贫血，叶绿素中含有丰富的铁元素，患者适当食用后可以为身体补充所需要的铁元素，在一定程度上可以改善缺铁性贫血的情况。
但需要注意适量食用青菜，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。患者注意饮食均衡，以清淡、易消化的食物为主，注意补充蛋白质、维生素等，同时避免食用太多辛辣、刺激的食物，以免加重病情。如果患者食用青菜后出现不适症状，建议及时就医治疗。