刚从地里挖出来的土豆发芽了能吃吗

刚从地里挖出来的土豆发芽了，通常不能继续食用。

刚从地里挖出的土豆出现发芽的情况，表明此时土豆中的龙葵素含量较高，食用后易刺激胃肠黏膜，引发恶心、呕吐等食物中毒的情况，不利于身体健康。另外，如果土豆已经出现了明显的腐烂并且散发出难闻的味道，则可能是由于细菌滋生所导致的，此时也不能再进行食用，以免引起腹痛、腹泻等症状发生。如果不小心误食带有毒性的土豆，需立即停止食用，必要时可以通过催吐以及洗胃等方式进行处理。

对于新鲜的土豆来说，最好选择当季上市的时间段购买，并尽量放在阴凉通风处保存，这样能够延长其保质期，同时还能减少微生物感染的发生几率。日常生活中要注意饮食健康，避免摄入有毒的食物，以免对身体造成损伤。