河蚌的营养价值较高，含有蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，对人体健康有一定的好处。
1、蛋白质
蛋白质是人体细胞、组织的重要成分，是生命的物质基础，参与人体的新陈代谢，补充蛋白质可以维持人体营养均衡，有助于增强体质。
2、维生素
维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物，在物质代谢中起着重要的作用。河蚌中含有丰富的维生素A、维生素E等，适量食用可以补充人体所需的维生素。
3、矿物质
河蚌中含有丰富的钙元素、铁元素等矿物质，适量食用可以补充人体所需的矿物质，对于骨骼的生长发育有一定的好处。
4、氨基酸
氨基酸是合成蛋白质的基本单位，食用河蚌可以补充人体所需的氨基酸，有助于促进人体的新陈代谢，还可以辅助增强人体免疫力。
5、不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸是人体必需的一类脂肪酸，食用后可以促进大脑的发育，还可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，有助于预防心脑血管疾病。
虽然河蚌的营养价值比较高，但是不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。在日常生活中，还要注意饮食均衡，避免暴饮暴食。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。