结肠炎一般是可以吃猪肉的，但要注意适量。
结肠炎是一种结肠炎症性疾病，可能与细菌感染、免疫异常、遗传等因素有关。结肠炎患者可能会出现腹泻、腹痛、黏液脓血便等症状。结肠炎患者通常可以吃猪肉，猪肉不会导致结肠炎的病情加重，且猪肉中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等，可以补充身体所需要的营养成分，提高身体免疫力，有利于身体健康。
结肠炎患者可以在医生的指导下服用头孢克肟胶囊、美沙拉嗪肠溶片等药物进行治疗。如果出现腹泻症状，患者可以遵医嘱口服蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物治疗。患者治疗期间要注意饮食健康，可以吃小米粥、鸡蛋羹等清淡、软烂的食物，不要吃辣椒、洋葱等辛辣刺激性食物，以免影响疾病的正常恢复。