聂志扬 副主任医师
北京医院 - 内科
碳一般指木炭，如果只是偶尔使用没有完全燃烧的木炭烧烤食物，并且注意通风和防护措施，则通常不会导致中毒。但是如果经常使用未充分燃烧的木炭，可能导致中毒。
如果在平时木炭没有烧透，可能会导致其中的碳元素燃烧不充分，从而产生一氧化碳，在这种情况下烤东西，可能会导致一氧化碳中毒。如果只是偶尔使用一次没有完全燃烧的木炭，并且注意通风的情况下，通常不会导致人体出现中毒现象。
但是如果经常使用这种木炭进行烧烤，可能导致体内的一氧化碳与血红蛋白结合成碳氧血红蛋白，从而抑制氧气与血红蛋白结合的能力，使组织细胞缺氧而引发中毒症状。患者可能会出现头痛、头晕、恶心、呕吐、四肢无力等症状，严重的可能会出现昏迷的情况。
如果患者出现一氧化碳中毒的情况，建议及时转移到通风的环境中，并及时前往医院就医，以免延误病情。