白酒和柿子为什么不能一起吃

白酒和柿子不建议一起食用，主要是为了避免潜在的胃肠道不适和健康风险。
白酒的主要成分是酒精，具有较强的刺激性，能够刺激胃黏膜，增加胃酸分泌。而柿子则是一种富含鞣酸和果胶的水果，这些成分在胃酸的作用下容易形成难以消化的物质，甚至可能凝结成块，增加患胃结石的风险。当白酒与柿子同时摄入时，酒精的刺激作用会加剧胃酸的分泌，进而促进柿子中鞣酸与胃酸的反应，增加形成胃结石的可能性。
另外，对于本身存在胃肠功能紊乱的人群来说，通常也不建议两者同食，以免增加患病风险。此外，部分人群不宜饮白酒，比如患有高血压、高脂血症、肝炎、肾炎、糖尿病等疾病的患者均需禁用。

因此，日常生活中应避免将白酒与柿子同时进食，以免出现上述不良反应。除此之外，也不建议患者长期过量饮酒或者喝啤酒，否则会对肝脏造成损伤，甚至还会诱发脂肪肝以及酒精性肝炎等疾病的发生。