干红枣放3年了还能吃吗

干红枣放3年是否能吃需要综合判断。如果干红枣保存良好，没有变质，通常是可以吃的。然而，如果干红枣出现了明显的变质迹象，通常不建议吃。
如果干红枣保存良好，没有出现发霉、虫蛀、异味等变质现象，并且干红枣本身的质地没有变得软烂或异常坚硬，这种情况下通常是可以吃的。干红枣经过干燥处理后，水分含量极低，微生物难以生长繁殖，在适宜的储存条件下，其营养成分如糖类、维生素、矿物质等虽然可能会有部分流失，但仍可食用。
然而，如果干红枣出现了明显的变质迹象，例如表面有霉斑、闻到霉味或者刺鼻的气味，又或者有虫蛀的孔洞，那么一般是不可以吃的。发霉的干红枣可能含有毒素，如黄曲霉毒素等，这些毒素对人体健康危害极大，可能会损害肝脏、致癌等；虫蛀的干红枣不仅营养价值大打折扣，还可能携带病菌，食用后会引发健康问题。
其他影响因素还包括患者对干红枣是否过敏，如果患者对干红枣过敏，那么无论干红枣是否变质，通常都不可以吃，否则可能引起瘙痒、红肿等过敏反应。
建议购买干红枣时要根据食用量合理选购，尽量选择日期新鲜的产品。储存干红枣时，要将其放在干燥、通风、低温的地方，并且定期检查，发现有变质的干红枣应及时丢弃，避免误食。