一般情况下，肠炎可能会导致大便干燥，也可能不会导致大便干燥。
1、可能会导致大便干燥
肠炎可能会导致肠道蠕动减慢，大便在肠道内停留的时间过长，大便中的水分被肠道过度重吸收，就会导致大便干燥。此外，肠炎患者还可能会出现腹胀、食欲不振、恶心、呕吐等症状，会导致患者不想吃饭，大便次数也会相应的减少，也可能会导致大便干燥。
2、不会导致大便干燥
肠炎是由细菌、病毒、真菌和寄生虫感染等引起的肠道炎症，患者可表现为腹痛、血便、发热等症状。肠炎的患者还可能会出现腹泻的症状，如果腹泻的症状比较严重，可能会导致体内水分大量流失，从而引起电解质紊乱的情况。此时不会导致大便干燥。
肠炎患者可在医生指导下使用药物进行治疗，如对乙酰氨基酚、蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌等。同时，还应注意调整饮食，可多吃一些富含膳食纤维的食物，如苹果、香蕉、菠菜、油麦菜等，可以促进胃肠道蠕动，有利于改善大便干燥的情况。此外，患者还应注意避免吃辛辣刺激、油腻的食物，以免加重病情。