程梦婕 主治医师
武汉大学人民医院 - 营养科
通常情况下,早上喝豆浆可以吃鸡蛋,但不宜过量。
从营养角度来讲,豆浆含有丰富的植物蛋白、维生素B族、钙、铁等。鸡蛋含有大量的优质动物蛋白、脂肪、维生素D、维生素E等。两者一起食用,可以让蛋白质的来源更加多样化,更好地满足人体对蛋白质的需求,有助于维持身体组织的更新和修复。而且豆浆中的维生素和矿物质能与鸡蛋中的营养成分相互补充,例如豆浆中的钙和鸡蛋中的维生素D可以促进钙的吸收,有助于骨骼的健康发育。
然而,虽然早上喝豆浆可以吃鸡蛋,但要注意适量。豆浆和鸡蛋都是高蛋白食物,过量食用会使胃肠的消化负担过重,容易引起消化不良、腹胀等问题,特别是胃肠功能不好的人群更要注意。此外,对于豆浆或者鸡蛋过敏的人,绝对不能一起食用,否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏症状。
在食用豆浆和鸡蛋时,要确保食材新鲜、干净。豆浆如果保存不当容易变质,鸡蛋如果受到污染可能携带细菌等有害物质。