碳酸氢铵一般不会致癌。
碳酸氢铵是一种无机化合物，为无色或淡黄色气体，味酸，露置在空气中遇光渐变为橙色或红色气体，易溶于水。碳酸氢铵可用作食品添加剂，也可用于制造药物、肥料、染料等。另外，碳酸氢铵也可以用于发酵剂和缓冲剂等方面。但是碳酸氢铵作为一种化学物质，具有一定的刺激性气味，如果长期大量接触碳酸氢铵，可能会对眼部、鼻部、口腔等部位造成刺激，引起局部红肿、疼痛等不适症状。而且如果患者吸入过多碳酸氢铵，可能会对呼吸道黏膜造成刺激，引起咳嗽、咳痰等不适症状。但一般不会导致癌。
建议患者平时注意保持良好的生活习惯，避免过量接触碳酸氢铵。如果患者不慎接触到碳酸氢铵，并且出现了不适症状，需要及时就医治疗。