孕妇可以适量食用杏仁饼，但如果存在对杏仁过敏的情况，则不建议食用。
杏仁饼是以杏仁为主要原料制作而成的一种食品，含有丰富的蛋白质、维生素E等营养物质，具有一定的营养价值。孕妇适当食用能够为身体补充所需的营养成分，有利于胎儿生长发育。但是需要注意的是，杏仁饼中还含有一定的糖分，如果食用过多，可能会导致血糖水平波动过大，不利于身体健康。此外，若孕妇过量摄入杏仁饼，还可能会增加胃肠负担，影响其他食物的摄入，导致营养不均衡，因此要严格控制好摄入量。
如果孕妇对杏仁过敏，则不建议食用杏仁饼，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不适症状。在妊娠期间，孕妇的饮食应均衡多样，除了杏仁饼外，还应多吃新鲜的水果、蔬菜以及富含蛋白质的食物，以保持充足的营养摄入。
在日常生活中，除了饮食调理，孕妇还需要注意适当运动。此外，建议孕妇定期到正规医院的产科进行产检，以了解自己的身体状况和胎儿的生长发育情况。