如果储存得当，凉白开第二天一般是可以兑开水喝的。但如果凉白开敞开放置，或处于污染环境中，则不可以喝。
如果凉白开存储在干净、密封的容器中，如带盖的玻璃水壶或干净的保温杯等，并且放置在阴凉、干燥的环境中，第二天一般是可以兑开水喝的。在这种情况下，凉白开受外界污染的可能性较小。虽然放置一夜后可能会有极少量的微生物滋生，但通常数量较少，不会对人体健康造成明显危害。当兑入开水后，水温升高，也会在一定程度上抑制微生物的生长。
如果凉白开敞口放置，或者容器不干净，或者放置在温度较高、潮湿、易受污染的环境中，则不建议第二天再兑开水喝。在这些情况下，凉白开可能会受到空气中的灰尘、细菌、病毒等污染，放置一夜后，微生物可能大量繁殖。饮用这样的水可能会引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等。
为了保证饮水安全，建议尽量饮用新鲜的凉白开，不要长时间存放。另外，对于胃肠功能较弱的人群来说，不建议多饮凉白开水，以免刺激到胃肠黏膜而诱发腹痛、腹泻等不良反应。