银耳没有泡直接煮了一般是可以吃的，但是建议食用者适量进食。需要注意的是，如果本身存在对银耳过敏的情况，则不建议食用。
银耳含有碳水化合物、膳食纤维以及维生素、叶酸、钾元素等营养物质，适当食用可以补充机体所需的营养物质。如果将银耳没泡就煮着吃了，通常是不影响身体健康的，但口感相对较差。
另外，未泡发的银耳可能比较难以消化，因此建议不要进食过多，以免加重胃肠负担，引发腹痛、腹胀等胃肠不适，不利于身体健康。此外，对银耳过敏者应避免食用，以免诱发红肿、瘙痒等过敏反应。严重时还易引发喉头水肿的情况发生，不利于身体健康。
在购买银耳时，建议选择略带黄色的银耳，因为纯白的银耳可能含有部分硫磺，进食后容易引起腹泻。在食用前，建议将其洗净，并加热煮熟，以杀灭可能存在的微生物，确保食用安全。