紫菜虾皮汤一般不能减肥，但是适量食用可以补充身体所需要的营养。
紫菜虾皮汤的主要食材是紫菜和虾皮，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养，还可以促进骨骼的发育，对身体有一定的好处。但是虾皮里面含有的胆固醇含量比较高，如果过量食用，可能会导致体内的胆固醇含量升高，从而诱发高脂血症等疾病，不利于身体的健康。因此，患者不能通过食用紫菜虾皮汤的方式达到减肥的目的。
如果患者想要减肥，可以通过饮食控制和适当运动的方式进行，饮食控制主要是控制每日热量的摄入，建议患者避免食用炸鸡、奶油、巧克力等高脂肪、高热量的食物，建议患者适当食用富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、香蕉、猕猴桃等。患者还可以适当进行运动，如慢跑、游泳等，可以促进体内脂肪的消耗，从而达到减肥的效果。