吊干杏仁有毒吗

吊干杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁通常无毒，而苦杏仁在未经处理的情况下可能有毒。
甜杏仁口感香甜，可直接食用或用于烹饪等。其含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，适量食用对人体有一定的益处，如止咳、通便等。甜杏仁在正常食用量下一般不会对人体造成危害。
而苦杏仁则含有一种叫做苦杏仁苷的物质，在人体内会分解产生氢氰酸，这是一种有毒物质。如果大量食用未经处理的苦杏仁，可能会引起中毒症状，如头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、呼吸困难等，严重时甚至会危及生命。然而，经过适当处理，如浸泡、煮熟等，可以降低苦杏仁中的苦杏仁苷含量，使其毒性大大降低，在一定程度上可以安全食用。
需要注意的是，即使是甜杏仁也不宜过量食用，因为杏仁中含有一定的脂肪，过量摄入可能会导致肥胖等问题。同时，对于特殊人群，如孕妇、儿童、过敏体质者等，在食用吊干杏仁时应更加谨慎，最好遵循医生或专业人士的指导和建议。