通常情况下，乙肝肝硬一般是指乙型肝炎病毒感染导致肝硬化，乙型肝炎病毒感染导致肝硬化的患者一般是能吃牛肉的，但建议适量使用。
牛肉含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，可以补充身体所需营养，增强体质。患者适量食用牛肉后，可以补充身体所需营养，有助于增强体质，提高身体抵抗力，有助于病情的恢复。因此，乙型肝炎病毒感染导致肝硬化的患者可以吃牛肉。但建议患者适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
对于肝硬化的患者建议及时就医诊治，可以在医生指导下使用阿昔洛片、利巴韦林片等抗病毒药物进行治疗。同时，建议患者在用药期间饮食上尽量以清淡易消化、营养均衡为主，避免进食辛辣、生冷、油腻等刺激性食物，以免加重不适症状。同时，可以适当进行运动，如打羽毛球、慢跑等，能辅助增强机体免疫力。若期间出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。