水晶粉皮减肥一般可以吃，但是要注意适量。
水晶粉皮是一种以淀粉为主要原料制作而成的小吃，口感比较好，而且营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，减肥的人群适量吃一些水晶粉皮，可以补充身体所需的营养，而且还能够增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入，对减肥有一定的帮助。但是减肥的人群要注意适量，因为水晶粉皮中的热量比较高，如果一次性吃太多，可能会导致热量在体内堆积，从而转化为脂肪，影响减肥的效果。而且如果一次性吃太多，还可能会增加胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
此外，减肥的人群要注意合理饮食，尽量以清淡易消化的食物为主，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、黄瓜等，避免吃高脂肪、高热量的食物，比如肥肉、奶油蛋糕等，以免影响减肥的效果。同时还要注意多休息，避免过度劳累，以免影响身体健康。