灵芝发霉了还能吃吗,要怎么处理

2024-09-29 19:13:13

谭为 副主任医师

广东省人民医院 - 中医科

灵芝发霉了一般不建议继续食用,建议直接扔掉。

灵芝是一种珍贵的中药材,发霉后不建议食用。从安全性角度讲,霉菌在灵芝表面及内部生长繁殖,可能会产生毒素,如黄曲霉毒素。这些毒素一旦进入人体,会对肝脏、肾脏等器官造成损害,长期积累可能会引发癌症等严重疾病。另外,从药效方面考虑,发霉的灵芝其有效成分可能已经被破坏,导致灵芝失去原本的滋补和治疗功效。因此,对于发霉的灵芝,建议直接扔掉。因为黄曲霉毒素等危害极大,即便通过清洗、晾晒等方式也难以完全消除,食用后会严重威胁健康。

在灵芝的保存过程中,要注意放在干燥、通风的环境,避免受潮。如果发现灵芝有轻微受潮迹象,应及时采取措施干燥处理,防止发霉。购买灵芝时,也要注意选择品质好、干燥程度高的产品。

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