葡萄油的作用主要包括抗氧化、保护皮肤、润肠通便、辅助保护眼睛、增强免疫力等。
1、抗氧化
葡萄油中含有大量的维生素E，具有抗氧化的功效，可以清除体内的自由基，有助于减少皱纹的生成。
2、保护皮肤
葡萄油还含有丰富的维生素A、维生素C等营养成分，可以为人体补充所需要的营养，在一定程度上还可以达到保护皮肤的效果。如果皮肤出现了干燥的情况，可以适当涂抹葡萄油进行改善。
3、润肠通便
葡萄油中含有一定量的油脂，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适当使用葡萄油进行改善。
4、辅助保护眼睛
葡萄油中含有大量的维生素A，可以促进眼睛部位神经的发育，在一定程度上也可以达到保护眼睛的效果。
5、增强免疫力
葡萄油中含有一定的不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，在一定程度上也可以达到增强免疫力的效果。如果患者存在免疫力低下的情况，可以适当使用葡萄油进行改善。
需要注意的是，对葡萄油过敏的人群不宜使用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时还要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。