1月份螃蟹是否能吃的判断应以食物是否变质为准。如果1月份的螃蟹没有出现发臭、肉质软烂等情况，则可以正常食用。但如果已经出现了上述情况，则不建议继续食用。若期间出现明显不适症状，建议患者及时就医进行治疗，以免延误病情。
若1月份螃蟹保存得当，在解冻后也没有出现异味的情况，则通常是可以正常食用的。此时螃蟹中的营养物质并不会发生改变，也不会产生有害物质，一般不会对身体造成损伤，是可以食用的。
若是将螃蟹放在常温下进行储存，由于温度较高，可能会导致细菌等病原微生物滋生，进而引起味道和气味的变化，甚至会出现腐烂的现象。这种情况下则不可以再吃了，以免刺激胃肠道黏膜，诱发腹痛、腹泻等症状。
在日常生活中要注意饮食健康，避免摄入不卫生的食物，否则会增加胃肠炎症的发生概率。