野生菌发苦能吃吗

野生菌发苦是否能吃，需要根据具体情况进行综合判断，如果野生菌没有变质，是能吃的，如果野生菌出现变质的情况，是不能吃的。

1、能吃

野生菌是一种天然的菌类，通常是由于纯天然的生长，没有添加任何化学物质，野生菌的菌肉富含蛋白质、维生素等营养成分，口感鲜美，还可以起到辅助增强人体免疫力的作用。如果没有出现变质的情况，野生菌发苦通常是可以吃的。

2、不能吃

如果野生菌出现变质的情况，可能会伴有苦味，这种情况是不能吃的。吃了变质的野生菌，可能会刺激胃肠黏膜，出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状，还可能会引起中毒反应，出现恶心、呕吐、头晕等不良反应，对身体产生严重伤害。

建议日常生活中要注意饮食健康，尽量避免吃野生菌，如有食用需求，尽量选择新鲜的，以免影响身体健康。