通常情况下，肠腺瘤手术48小时后一般可以适量吃蔬菜，但是要避免吃辛辣、油腻的食物。
肠腺瘤是一种常见的肠道疾病，通常与家族遗传、不良的饮食习惯等因素有关。大部分患者在早期没有明显的不适症状，随着病情的发展，可能会出现腹部包块、腹痛、恶心呕吐等不适症状。通常需要通过手术进行治疗，如果患者进行手术后，身体恢复比较快，一般在48小时后可以适量吃一些新鲜的蔬菜，如菠菜、油菜、西红柿等，可以为身体补充营养物质，有利于促进身体的恢复。但建议患者避免吃辛辣、油腻的食物，如辣椒、肥肉等，以免刺激胃肠道，影响身体的恢复。
建议患者手术后要注意多休息，避免进行剧烈运动。同时，还要注意保持伤口清洁卫生，避免沾水，以免引起细菌感染，影响病情的恢复。另外，患者还要遵医嘱定期到医院进行复查，监测身体的恢复情况。