鹌鹑蛋升糖指数高吗

2023-09-22 09:30:52

方晓茹 副主任医师

南方医科大学南方医院 - 营养科

鹌鹑蛋的升糖指数通常不高,属于低升糖指数的食物。
鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂、脑磷脂、赖氨酸、胱氨酸等营养成分,适当食用可以补充人体所需的营养物质,还可以促进大脑发育,提高智力。另外,鹌鹑蛋中还含有丰富的铁元素,可以促进血红蛋白的合成,具有辅助改善贫血的作用。升糖指数是指某种食物摄入后,引起体内血糖升高的速度和能力,一般升糖指数小于55属于低升糖指数食物。所以鹌鹑蛋的升糖指数通常不高,血糖控制稳定的患者可以适当食用。
但是需要注意,不可一次性食用过多鹌鹑蛋,以免增加胃肠道负担,引起消化不良。此外,对鹌鹑蛋过敏的人群应避免食用,以免引起过敏反应。如果患者出现上述不适症状,建议及时前往医院就诊治疗,以免延误病情。

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