一般来说，高粱性味甘、温，归足太阴脾经、足阳明胃经。
高粱属于一种中药材，具有健脾开胃、消食化积的功效，可以用于改善消化不良引起的不适症状，比如腹胀、腹痛、嗳气等。所以如果存在消化不良的情况，可以适当进食高粱。除此之外，高粱还具有化湿的作用，可以用于改善湿气过重引起的不适现象，比如四肢乏力、食欲减退等。所以如果存在湿气过重的情况，可以适当饮用高粱酒进行改善。由于高粱性温，因此对于胃热呕吐、腹泻等症状也有一定的缓解作用。
高粱中含有丰富的营养物质，可以补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。但需注意，高粱需适量食用，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等症状。另外，对高粱过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果出现过敏反应，应立即停止食用，及时前往医院就诊。