皮炎患者一般可以吃饼干，但要注意适量食用。
皮炎是指由于各种因素导致皮肤炎症性损害，患者一般会出现红斑、丘疹、水疱等症状。饼干是日常生活中常见的一种食物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。适量食用饼干可以补充身体所需的营养物质，也不会对皮肤造成刺激，影响病情的恢复。但由于饼干中的糖分含量较高，如果过量食用，可能会导致脂肪堆积，从而引起肥胖的情况。因此，建议患者在日常生活中需要注意适量食用饼干。
另外，建议患者需要注意在日常生活中注意避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、生姜等，以免影响疾病的恢复。患者可以适当食用富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等，有助于提高抵抗力，促进疾病康复。