脑梗塞一般指的是脑梗死。通常没有脑梗死吃什么菜最好这种说法。脑梗死患者可以适量食用西红柿、洋葱、海带、山楂、黑木耳等食物软化血管。
1、西红柿
西红柿中含有大量的番茄红素、维生素C、能够抑制细胞合成胆固醇，降低胆固醇和甘油三酯的含量。有利于软化血管。
2、洋葱
洋葱中含有丰富的前列腺素A，可以辅助扩张血管，降低血液的黏稠度，从而辅助预防血栓的形成。此外，洋葱还具有一定的杀菌作用，可以辅助清除体内的自由基，有利于软化血管。
3、海带
海带中含有盐藻多糖、昆布素，可以降低胆固醇、脂蛋白，有利于软化血管。
4、山楂
山楂中含有丰富的山楂酸、柠檬酸等有机酸，可以促进胃液分泌，有利于食物的消化与吸收，具有辅助促进消化的作用。此外，山楂还具有辅助扩张血管的作用，可以辅助改善脑梗死引起的不适症状。
5、黑木耳
黑木耳中含有胶质活性物质，适量食用可以起到软化血管的作用。
脑梗死患者不宜吃含油脂过高及油炸类食物，如肥肉、动物油等，也不宜吃含盐高的菜品或腌制品，如咸肉、咸菜、熏酱食物等。此外，脑梗死患者食盐应每日不超过5g，如果合并高血压，每日应不超过3g。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。