大枣煮熟吃有什么好处和弊端
刘星星 副主任医师
华中科技大学同济医学院附属协和医院 - 中西医结合科
大枣煮熟后食用的好处包括养血安神、补中益气、润肠通便、调和药性、滋阴润燥；但过量食用可能会导致上火、导致湿气滞留、影响脾胃功能、导致血糖波动、干扰药物疗效等坏处。
一、好处
1.养血安神：大枣味甘，性温，归脾、胃、心经，具有补中益气的功效，在一定程度上还可以起到养血安神的作用。
2.补中益气：大枣煮熟后，其温补的性质得以保留，能够增强脾胃功能，促进气血生化之源的强健。对于中气不足、脾胃虚弱的人群，煮熟的大枣有助于改善乏力、食欲不振等症状。
3.润肠通便：大枣煮熟后，其含有的膳食纤维得以软化，更易于被肠道吸收和利用。这有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，保持肠道健康。
4.调和药性：大枣煮熟后，其药性变得更为温和，能够调和一些峻烈或有毒的药物，减少药物的毒副作用。在中医临床中，大枣常作为辅助药材使用，以增强主药的药效并降低其副作用。
5.滋阴润燥：大枣煮熟后，其滋阴润燥的作用也得以体现。对于阴虚火旺、口干舌燥、干咳少痰等症状，煮熟的大枣能够滋阴润燥，缓解这些症状。此外，大枣还能滋润肌肤，改善皮肤干燥、瘙痒等问题。
二、弊端
1.上火：由于大枣属于热性的食物，若长期大量进食则会导致体内的火气旺盛，从而诱发便秘、口干咽燥等不适症状。
2.导致湿气滞留：大枣煮熟后，其黏腻的性质可能更加明显，过量食用容易加重脾胃的负担，导致湿气滞留。在中医理论中，湿气是一种病理因素，可能引发多种疾病，如腹胀、腹泻、水肿等。因此，对于痰湿体质或脾胃虚弱的人群来说，应适量食用大枣，避免过量导致湿气过重。
3.影响脾胃功能：虽然大枣煮熟后易于消化，但过量食用仍可能对脾胃功能造成一定影响。特别是对于脾胃虚弱或消化不良的人群来说，过量食用大枣可能加重脾胃负担，导致腹胀、食欲不振等症状。
4.导致血糖波动：大枣煮熟后，其糖分更易被人体吸收利用。对于糖尿病患者或血糖偏高的人群来说，过量食用煮熟的大枣可能导致血糖水平升高，不利于病情控制。因此，这类人群在食用大枣时应特别谨慎。
5.干扰药物疗效：在中医临床中，大枣常作为辅助药材使用，以增强主药的药效。然而，如果与其它药物同时食用，煮熟的大枣可能干扰药物的疗效。特别是对于一些需要特定药效发挥的药物来说，大枣的加入可能影响其治疗效果。因此，在服用中药期间，应咨询医生是否可以食用大枣，并遵循医嘱适量食用。
大枣煮熟后虽有多种好处，但过量食用也会带来不良影响。建议每次食用量控制在10颗以内，以免过量摄入糖分和热量。