任培华 主任医师
广州医科大学附属第一医院 - 中医科
姜蒜氨素一般是指生姜和大蒜中的生物活性物质。适量食用生姜和大蒜可以为人体补充营养、增强免疫力等功效，但过量食用可能会引起胃肠道不适、过敏反应、刺激性咳嗽、上火以及肝肾损伤等症状。
1、胃肠道不适
由于生姜和大蒜都属于辛辣食物，如果大量进食，会增加胃肠负担，导致消化不良、腹胀、腹泻等胃肠道不适症状。
2、过敏反应
对生姜和大蒜过敏的人群在食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。
3、刺激性咳嗽
因为生姜和大蒜中含有挥发油成分，具有一定的刺激性，如果长期大量食用，会对呼吸道黏膜产生强烈的刺激作用，从而引发咳嗽、咳痰等症状。
4、上火
生姜和大蒜都是热性的食材，如果一次性摄入过多，会导致体内燥热，出现口干舌燥、口腔溃疡、便秘等症状。
5、肝肾损伤
长期大量摄入生姜和大蒜中的生物活性物质可能导致肝脏和肾脏受损，从而影响身体健康。因此，在日常生活中应避免过量食用生姜和大蒜。
建议患者平时要注意饮食均衡，避免暴饮暴食，以免加重身体的代谢负担。如有不适，请及时就医治疗