通常情况下，牛奶放置在高温下是否会变质，需要根据具体情况进行判断。
1、不会变质
如果牛奶没有开封，并且处于密闭环境中，放置在高温下可能不会导致变质。
2、会变质
如果牛奶放置在温度较高的环境中，并且没有进行密封保存，可能会导致牛奶中的营养成分流失，也可能会导致牛奶中出现细菌、霉菌等有害物质，从而出现变质的情况。如果患者喝了变质的牛奶，可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠不适的症状，此时患者需要及时就医，以免延误病情。
另外，建议患者在日常生活中注意保持良好的饮食习惯，避免食用变质的食物，以免引起不适症状。同时，患者可以适当进食富含维生素、蛋白质等营养物质的食物，如西红柿、鸡蛋等，有助于补充机体所需要的营养。患者还可以适当进行运动，从而增强抵抗力。