红参泡一晚上第二天还能喝吗

若将红参泡了一晚，在第2天未出现变质的情况下通常可以继续饮用。但如果出现了异味、发霉等情况，则不建议喝。

如果在将红参放入容器中后密封好保存，且放在温度较低的环境中，此时红参可能没有变质。在经过高温烹饪之后，可以正常饮用，通常不会对身体健康造成影响。但红参在水中浸泡一夜后，其中的有效成分会逐渐析出，从而影响其药效。长时间浸泡可能导致药效减弱，使得饮用后的滋补效果不如预期。

但若是红参已经出现了明显的发黑或者长毛的现象，则说明其中的营养成分已经被破坏掉了，而且也会产生异味。此时是不建议继续饮用的，容易增加胃肠道负担，引起腹痛、腹泻等症状发生。

为了保持红参的药效和口感，建议适量浸泡，避免长时间浸泡。浸泡后的红参汤应及时饮用，避免过夜。如果确实需要过夜保存，应放在冰箱冷藏，并在第二天尽快饮用完毕。