河鳗的营养价值与功效有哪些

河鳗富含蛋白质、钙元素、维生素A、矿物质元素，营养丰富、药用价值高，具有促进脑部发育、强精壮肾等功效。

一、营养价值

1.蛋白质：河鳗可以为人体提供丰富的优质蛋白，并且还含有多种氨基酸成分，能够增强身体免疫力和抵抗力。

2.钙元素：河鳗中含有的钙元素比较丰富，适当进食能够补充身体所需要的钙质，促进骨骼生长发育。

3.维生素A：河鳗中含有大量的维生素A，适量食用后能够保护视力，预防眼干、视疲劳等症状发生。

4.矿物质元素：其中富含钾元素，进入体内以后能够参与肌肉收缩以及神经传导，同时还可维持体液平衡，辅助缓解低钾血症引起的不适症状。

二、功效

1.促进脑部发育：河鳗含有俗称“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，这些物质对脑部发育有重要作用。

2.强精壮肾：河鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是中老年人以及年轻夫妇的理想保健食品。

虽然河鳗的营养价值较高，但并不适合所有人群食用，尤其是对河鳗过敏者应避免进食，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。